Սուրճն ավելին է, քան պարզապես խմիչք

 Մենք հավատում ենք, որ սուրճն ավելին է, քան պարզապես խմիչք. այն մշակույթ է, տնտեսություն, արվեստ, գիտություն և կիրք: Միշտ իմանալու շատ բան կա սուրճի մասին։

Ի՞նչ է սուրճը Բոլորը ճանաչում են բոված սուրճի հատիկը, բայց կարող եք չճանաչել իրական սուրճի բույսը:

Սուրճի ծառերը կարճ են կտրվում՝ իրենց էներգիան պահպանելու և բերքահավաքի ժամանակ դժվարություն չառաջացնելու համար, բայց կարող են աճել մինչև 9 մետր բարձրությամբ: Յուրաքանչյուր ծառ ծածկված է կանաչ, մոմանման տերևներով, որոնք աճում են միմյանց հակառակ զույգերով։

Սուրճը գալիս է բույսերի մի ցեղից, որը հայտնի է որպես Coffea: Սուրճի երկու կարևոր տեսակ կա՝ արաբիկա և ռոբուստա: Coffea Arabica-ն առաջացել է Եթովպիայում հայտնաբերված բնօրինակ սուրճի ծառերից: Այս ծառերը տալիս են նուրբ, անուշաբույր սուրճ և ներկայացնում են համաշխարհային սուրճի արտադրության մոտավորապես 70%-ը: Arabica-ի հատիկները ավելի հարթ և երկարաձգված են, քան Robusta-ինը և ավելի ցածր են կոֆեինի մակարդակով: Համաշխարհային շուկայում Արաբիկա սուրճը բերում է ամենաբարձր գները։ Սուրճն աճեցվում է աշխարհի ավելի քան 50 երկրներում, այդ թվում՝

Հյուսիսային Ամերիկա Թեև սուրճի ֆերմաները գտնվում են Հավայան կղզիներում, բայց դա Կոնա սուրճն է, որը հայտնի է և միշտ մեծ պահանջարկ ունի: Այստեղ բնությունը ճիշտ միջավայր է ապահովում ակտիվ Մաունա Լոա հրաբխի լանջերին գտնվող սուրճի ծառերի համար: Երիտասարդ ծառերը տնկվում են սև, հրաբխային հողի մեջ: Մեքսիկա Մեքսիկական սուրճի փոքր ֆերմաները ավելի տարածված են, քան խոշոր պլանտացիաները, սակայն ավելի քան 100,000 սուրճի ֆերմերներով Մեքսիկան համարվում է աշխարհի խոշորագույն սուրճ արտադրող երկրներից մեկը: Ֆերմաների մեծ մասը գտնվում է Վերակրուս, Օախակա և Չիապաս հարավային նահանգներում: Մեկ բաժակ մեքսիկական սուրճը, ընդհանուր առմամբ, առաջարկում է հիանալի բուրմունք և համի խորություն, որը հաճախ արտահայտվում է սրությամբ:

Հարավային Ամերիկա

Կոլումբիա Կոլումբիան, հավանաբար, աշխարհում ամենահայտնի սուրճ արտադրողն է և աշխարհում երկրորդ տեղն է զբաղեցնում տարեկան արտադրության ծավալով: Մեքսիկական սուրճ Colombian Supremo-ն՝ ունի նուրբ քաղցրություն, անուշաբույր հոտ, մինչդեռ մեքսիկական Excelso Grade-ն մի փոքր ավելի թթվային է։

Բրազիլիա Բրազիլիան աշխարհի ամենամեծ սուրճ արտադրող երկիրն է, որի արտադրության համար անսահման թվացող ծախսեր կան: Բրազիլիայում սուրճի պլանտացիաները հաճախ զբաղեցնում են հսկայական հողատարածքներ՝ հսկայական քանակությամբ սուրճ արտադրելու համար: Այստեղ էլ աճեցվում են և՛ Արաբիկան, և՛ Ռոբուստան։

Արաբական թերակղզի

Եմեն Այս երկրում սուրճն առաջին անգամ մշակվել է կոմերցիոն եղանակով։ Ընտանեկան ֆերմաների փոքրիկ այգիներում գրեթե միշտ կարող եք գտնել սուրճի մի քանի ծառեր: Քանի որ այս չոր երկրում ջուրը սակավ է, այստեղ աճեցվող սուրճի հատիկները ավելի փոքր են և ավելի անկանոն չափերով ու ձևով: Ջրի բացակայության պատճառով է նաև, որ սուրճի հատիկները բերքահավաքից հետո վերամշակվում են չոր վիճակում։ Արդյունքն այն է, որ եմենյան սուրճն ունի յուրահատուկ համ, որը նման չէ որևէ այլ սուրճի համի։

Ասիա

Ինդոնեզիա Ինդոնեզիան՝ աշխարհի ամենամեծ երկրներից մեկը, բաղկացած է հազարավոր կղզիներից։ Մի քանի խոշոր կղզիներ՝ Սումատրան, Ճավան և Սուլավեսին, ամբողջ աշխարհում հայտնի են որակյալ սուրճով: Սուրճի արտադրությունը Ինդոնեզիա ներմուծվեց հոլանդացի գաղութարարների կողմից 17-րդ դարում, և երկիրը շուտով գլխավորեց համաշխարհային արտադրությունը: Ինդոնեզական սուրճերը աչքի են ընկնում ընդգծված հարուստ, հագեցած համով և մեղմ թթվայնությամբ:

Սուրճը և առողջությունը

                                 

                                  

Սուրճ խմողները ավելի երկար են ապրում, քան սուրճ չխմողները

Տասնամյակների անկախ գիտական ապացույցները ցույց են տալիս, որ սուրճ խմելը, ինչպես կանոնավոր, այնպես էլ առանց կոֆեինի, կապված է առողջության համար նշանակալի օգուտների հետ: Հարվարդի համալսարանի գիտնականների վերլուծությունը ցույց է տալիս, որ սուրճ խմողները ավելի երկար են ապրում, քան սուրճ չխմողները: Իրականում, հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ այս զարմանահրաշ ըմպելիքը կարող է նվազեցնել քաղցկեղի տարբեր տեսակների ռիսկը։

Հետաքրքիր փաստեր սուրճի մասին

. Սուրճը իրականում միրգ է .Սուրճը օգնում է քեզ երկար ապրել .Բեթհովենը սիրում էր սուրճ .Սուրճն օգնեց Բրազիլիային մուտք գործել Օլիմպիական խաղեր .Իրականում հատիկները կանաչ են .Սուրճն առաջին անգամ հայտնաբերվել է 15-րդ դարում .Սուրճի հատիկների երկու հիմնական տեսակ կա՝ Արաբիկա և Ռոբուստա .Սուրճը աշխարհի ամենաարագ սպառվող ըմպելիքներից է